47県の牛丼覇者はすき家35県・松屋7県・吉野家2県。「牛丼＝吉野家」常識を完全に覆す密度ランキング(26年4月29日時点データ)。

「牛丼＝吉野家」のイメージは、3社の店舗密度を都道府県別に並べると別の構造が見える。

各社公式店舗検索（2026年4月29日時点）と総務省人口推計から、すき家・吉野家・松屋の3社について「人口10万人あたり店舗数」を都道府県別に計算した。47県の密度1位を出すと、すき家35県・松屋7県・吉野家2県・同率3県（兵庫・和歌山・大分）の塗り分けになる。

吉野家が密度1位を取れたのは宮城県と奈良県の2県のみ。松屋は東京3.83店で全国トップ、首都圏4都県（東京・神奈川・千葉・埼玉）すべてで1位を取る首都圏特化型。すき家は地方ロードサイドの35県で1位を取り、「全国均等型」の最大覇者となる。

数字の前に：データの定義

3社の店舗数は各社公式店舗検索の2026年4月29日時点スナップショットを取得し、JISの都道府県コード単位で集計した。47県合計はすき家2,004店・吉野家1,277店・松屋2,023店。

「密度」は、各都道府県の店舗数を人口（総務省推計、令和7年4月時点）で割り、10万人あたり店舗数として算出。県の人口規模差を吸収して比較する標準的な計算。

「県別1位」は、各県の3社密度のうち最大値の社を1位とする。同率1位の場合は両社を1位扱いとする。

すき家は35県覇権、地方ロードサイド型の最大チェーン

すき家は47県中35県で密度1位を取り、3社の中で最大覇者。全国密度1.67店/10万人で松屋（1.68）にわずかに次ぐが、都道府県別に見ると圧倒的な広域展開を示す。

順位	都道府県	すき家密度	店舗数
1位	山梨県	2.47	19店
2位	茨城県	2.25	61店
3位	群馬県	2.21	40店
4位	栃木県	2.08	38店
5位	三重県	2.06	34店
6位	香川県	2.00	18店
7位	富山県	1.95	19店
7位	長野県	1.95	38店
9位	岩手県	1.94	22店
10位	静岡県	1.91	65店

すき家密度1位は意外にも山梨県の2.47で、東京（1.79）・大阪（1.60）の大都市圏を上回る。北関東（茨城・群馬・栃木）も上位に並ぶ。地方ロードサイド型店舗の典型で、車社会の郊外県で密度が高い。

すき家の全国2,004店のうち、首都圏3県（東京・神奈川・埼玉）の店舗数は521店（26.0%）。一方、北関東4県（茨城・栃木・群馬・福島）だけで171店（8.5%）を占め、人口比でみれば過剰展開の状態。

松屋は東京3.83で首都圏特化、7県のみで1位

松屋は7県（埼玉・千葉・東京・神奈川・滋賀・大阪・福岡）で密度1位を取る。その分布は首都圏＋大阪・福岡の大都市圏に偏った特異な型。

順位	都道府県	松屋密度	店舗数
1位	東京都	3.83	516店
2位	埼玉県	2.39	169店
3位	大阪府	2.27	192店
4位	千葉県	2.11	128店
5位	神奈川県	2.07	185店

東京の松屋3.83店は3社含めて全国密度トップ。すき家最大の山梨2.47を1.5倍以上引き離す。松屋全国2,023店のうち東京1都で516店（25.5%）、首都圏3県（東京・神奈川・埼玉）で870店（43.0%）を占める極端な首都圏特化型。

一方、地方では松屋の店舗が極端に少ない。鳥取県は0店舗で全国唯一の松屋空白県。長崎2店・佐賀2店・島根2店と、九州西部・山陰では一桁前半。「松屋＝駅前・大都市圏」の業態特性が見える。

吉野家1位はわずか2県、「牛丼＝吉野家」常識を覆す

吉野家が密度1位を取ったのは、宮城県（1.35店）と奈良県（1.26店）の2県のみ。3社の中で最も密度1位を取りにくいチェーンとなった。

順位	都道府県	吉野家密度	店舗数
1位	大阪府	1.59	134店
2位	東京都	1.52	205店
3位	宮城県	1.35	30店
4位	愛知県	1.27	91店
5位	和歌山県	1.26	11店

吉野家自体の密度ランキングを見ると、大阪1.59・東京1.52で全国上位。ただ、これらの大都市圏では松屋（東京3.83・大阪2.27）に大きく上回られ、密度1位を取れない。3位の宮城県で初めて吉野家が1位、5位タイの奈良県（1.26 = 吉野家、すき家1.18・松屋0.95）も同様の構造。

吉野家全国1,277店は3社最少で、すき家・松屋（ともに2,000店超）の約63%。密度1.06店/10万人も3社最低。「牛丼の元祖」のブランドイメージとは逆に、店舗網の規模では2社に水をあけられ、密度1位の県も2県にとどまる。

牛丼三国志は3つの異なる縄張り構造

3社の都道府県別1位を集計すると、それぞれが別軸の戦略を持つことが見える。

社	1位県数	全国店舗	全国密度	戦略タイプ
すき家	35県	2,004店	1.67	地方ロードサイド型
松屋	7県	2,023店	1.68	首都圏特化型
吉野家	2県	1,277店	1.06	大都市圏分散型
同率	3県	–	–	兵庫・和歌山・大分

すき家は北関東・山梨・東北など地方ロードサイドで密度を稼ぎ、47県すべてに出店する全国均等型（最少は鳥取の8店）。松屋は東京で全国の25%が集中し、首都圏特化＋大阪・福岡の大都市圏に偏る。吉野家は大都市圏で店舗数2位以下に留まり、密度1位は2県のみ。

「牛丼＝吉野家」のブランドイメージは、店舗網の実態とは異なる。住む地域によって、目に入る牛丼チェーンが大きく違う構造になっている。

全47都道府県 牛丼3社密度ランキング

3社の都道府県別密度（人口10万人あたり店舗数）と各県1位を全47県で並べる。単位は店/10万人。

都道府県	すき家	吉野家	松屋	1位
北海道	1.37	0.66	0.92	すき家
青森県	1.56	0.78	0.69	すき家
岩手県	1.94	0.71	0.79	すき家
宮城県	1.31	1.35	1.13	吉野家
秋田県	1.80	0.90	0.67	すき家
山形県	1.90	0.50	1.50	すき家
福島県	1.86	0.99	0.64	すき家
茨城県	2.25	1.03	1.25	すき家
栃木県	2.08	0.93	0.93	すき家
群馬県	2.21	0.77	1.66	すき家
埼玉県	1.62	1.21	2.39	松屋
千葉県	1.67	1.06	2.11	松屋
東京都	1.79	1.52	3.83	松屋
神奈川県	1.85	1.05	2.07	松屋
新潟県	1.78	0.58	1.25	すき家
富山県	1.95	1.03	1.64	すき家
石川県	1.76	0.93	1.20	すき家
福井県	1.53	0.97	1.11	すき家
山梨県	2.47	0.52	1.43	すき家
長野県	1.95	0.57	1.13	すき家
岐阜県	1.73	1.25	0.81	すき家
静岡県	1.91	0.88	1.26	すき家
愛知県	1.79	1.27	1.30	すき家
三重県	2.06	0.97	0.85	すき家
滋賀県	1.40	0.88	1.84	松屋
京都府	1.76	1.07	0.98	すき家
大阪府	1.60	1.59	2.27	松屋
兵庫県	1.40	1.08	1.40	すき家/松屋
奈良県	1.18	1.26	0.95	吉野家
和歌山県	1.38	1.26	1.38	すき家/松屋
鳥取県	1.52	0.57	0.00	すき家
島根県	1.90	0.48	0.32	すき家
岡山県	1.45	0.84	0.95	すき家
広島県	1.43	0.72	0.83	すき家
山口県	1.43	0.87	1.19	すき家
徳島県	1.77	0.59	1.62	すき家
香川県	2.00	1.00	1.11	すき家
愛媛県	1.67	0.95	1.51	すき家
高知県	1.85	0.46	1.08	すき家
福岡県	1.06	1.00	1.10	松屋
佐賀県	1.42	0.64	0.26	すき家
長崎県	0.97	0.57	0.16	すき家
熊本県	1.32	0.84	0.48	すき家
大分県	1.13	0.47	1.13	すき家/松屋
宮崎県	1.47	0.49	0.98	すき家
鹿児島県	1.59	0.46	0.86	すき家
沖縄県	1.81	1.25	1.39	すき家

注：単位は人口10万人あたり店舗数。データは各社公式店舗検索（2026年4月29日時点）と総務省人口推計から算出。同率1位は両社を表記。

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もっと詳しく

• 山梨県の指標一覧
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データ出典: すき家店舗検索 / 吉野家店舗検索 / 松屋店舗検索 （いずれも2026年4月29日時点）+ 総務省人口推計