外食ラーメン支出額の1位は山形市で21,695円。全国平均の2.5倍だった。
外食ラーメン支出額の1位は山形市で21,695円。全国平均の2.5倍だった。
外食のラーメンといえば、東京のラーメン激戦区、博多豚骨、札幌味噌などが思い浮かぶかもしれない。しかし家計調査の数字は違う景色を見せる。
直近3年（2023〜2025年）平均で、都道府県庁所在市及び政令指定都市の中華そば（外食）支出額を並べると、1位は山形市の年間21,695円。全国平均8,752円のおよそ2.5倍にあたる。
2位は新潟市16,863円、3位は仙台市14,207円、4位は宇都宮市13,592円、5位は富山市13,507円。山形市と2位新潟市の差は4,832円で、山形市の独走ぶりが目立つ。
最下位は神戸市の4,810円。1位山形市との差は4.5倍に達する。
山形市と2位の差は5,000円近い
上位5都市を並べると、東北と日本海側の都市が目立つ。
| 順位 | 観測都市 | 3年平均支出額 | 全国平均比 |
|---|---|---|---|
| 1位 | 山形市 | 21,695円 | 2.48倍 |
| 2位 | 新潟市 | 16,863円 | 1.93倍 |
| 3位 | 仙台市 | 14,207円 | 1.62倍 |
| 4位 | 宇都宮市 | 13,592円 | 1.55倍 |
| 5位 | 富山市 | 13,507円 | 1.54倍 |
山形市・新潟市・仙台市・富山市という東北・北陸の都市と、餃子で知られる宇都宮市が上位に並ぶ。東京都区部は9,364円で20位、札幌市は7,627円で36位、福岡市は7,604円で37位。大都市圏は必ずしも上位に入らない。
山形県は、そば・うどんや郷土料理の「冷やしラーメン」などで外食ラーメン文化が広く根づいている地域として知られる。1世帯あたりの外食回数が多いだけでなく、ラーメン1杯あたりの購入頻度が高い可能性がある。
最下位は神戸市の4,810円
最下位グループは関西・九州・四国の都市が並ぶ。
| 順位 | 観測都市 | 3年平均支出額 |
|---|---|---|
| 47位 | 和歌山市 | 6,005円 |
| 48位 | 山口市 | 5,839円 |
| 49位 | 松山市 | 5,501円 |
| 50位 | 長崎市 | 4,821円 |
| 51位 | 神戸市 | 4,810円 |
神戸市4,810円は1位山形市の22%に過ぎず、約4.5倍の差がある。神戸市は外食の選択肢が極めて多く、中華街や洋食文化も厚い地域で、外食予算の中でラーメンに向かう比率が低いと見ることができる。
なぜ山形市が独走しているのか
理由1 — 「そば・うどん」ではなく「ラーメン」として外食する文化の厚み。
山形県は日本そばの産地としても有名だが、家計調査の中華そば（外食）の数字を見る限り、ラーメンとして外食する頻度がかなり高い。地元で愛される「冷やしラーメン」や、中華そば主体の外食店が生活圏に根づいている可能性がある。
理由2 — 外食総額に占めるラーメン比率が高い。
山形県は都市部での外食チェーンの浸透よりも、個人経営のラーメン店や食堂が主役になっている地域が多いと言われる。高頻度・中価格帯の店が生活に組み込まれているため、支出額も積み上がる。
理由3 — 「餃子・うどん」などの代替外食との住み分け。
宇都宮市は餃子で有名だが、外食ラーメン支出額でも4位と高い。両立している。一方で、博多の豚骨や札幌の味噌を持つ都市は、ランキングではそれほど上位にいない。ラーメン文化は「全国的に有名な都市」よりも「生活に根づいている地域」で、支出額が高くなる傾向がある。
19年間の推移
2007年から2025年の推移を見ると、全国平均の外食ラーメン支出額は長期的に緩やかな上昇傾向にある。回転寿司と同様、2020年にコロナ禍で一時落ち込み、その後に回復した。
山形市は一貫して高い水準を保ち、2022年以降に20,000円台を記録。新潟市も2015年以降に増加している。ラーメン外食の伸びは、全国チェーンの影響もあるが、地元密着型の店が多い地域では独自のペースで伸び続けている。
全52観測都市ランキング
家計調査では、都道府県庁所在市と政令指定都市の合計52観測都市を比較できる。3年平均ランキングには相模原市を含む全52都市を並べた。
| 順位 | 名称 | 2023〜2025年平均 | 順位 | 名称 | 2023〜2025年平均 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 山形市 | 21,695円 | 27 | 大分市 | 8,250円 | |
| 2 | 新潟市 | 16,863円 | 28 | 岡山市 | 8,174円 | |
| 3 | 仙台市 | 14,207円 | 29 | 浜松市 | 8,072円 | |
| 4 | 宇都宮市 | 13,592円 | 30 | 佐賀市 | 7,946円 | |
| 5 | 富山市 | 13,507円 | 31 | 広島市 | 7,941円 | |
| 6 | 福島市 | 13,031円 | 32 | 奈良市 | 7,932円 | |
| 7 | 秋田市 | 11,919円 | 33 | 宮崎市 | 7,860円 | |
| 8 | 盛岡市 | 11,244円 | 34 | 甲府市 | 7,853円 | |
| 9 | さいたま市 | 11,134円 | 35 | 堺市 | 7,753円 | |
| 10 | 長野市 | 10,683円 | 36 | 京都市 | 7,698円 | |
| 11 | 高知市 | 10,544円 | 37 | 札幌市 | 7,627円 | |
| 12 | 名古屋市 | 10,310円 | 38 | 福岡市 | 7,604円 | |
| 13 | 千葉市 | 10,098円 | 39 | 高松市 | 7,572円 | |
| 14 | 水戸市 | 10,094円 | 40 | 鹿児島市 | 7,456円 | |
| 15 | 川崎市 | 9,986円 | 41 | 大阪市 | 7,408円 | |
| 16 | 金沢市 | 9,974円 | 42 | 熊本市 | 7,303円 | |
| 17 | 静岡市 | 9,932円 | 43 | 津市 | 6,940円 | |
| 18 | 前橋市 | 9,835円 | 44 | 鳥取市 | 6,701円 | |
| 19 | 青森市 | 9,757円 | 45 | 徳島市 | 6,551円 | |
| 20 | 東京都区部 | 9,364円 | 46 | 那覇市 | 6,290円 | |
| 21 | 福井市 | 9,153円 | 47 | 北九州市 | 6,288円 | |
| 22 | 相模原市 | 8,719円 | 48 | 和歌山市 | 6,005円 | |
| 23 | 岐阜市 | 8,512円 | 49 | 山口市 | 5,839円 | |
| 24 | 大津市 | 8,453円 | 50 | 松山市 | 5,501円 | |
| 25 | 横浜市 | 8,335円 | 51 | 長崎市 | 4,821円 | |
| 26 | 松江市 | 8,332円 | 52 | 神戸市 | 4,810円 |
山形21,695円、神戸4,810円、東京20位
山形市の21,695円という数字は、1杯800円のラーメンを月に約2.3回外食する額に相当する。世帯あたりで年間27杯前後を外食で食べている計算だ。これは一般的な頻度をかなり上回る水準で、家庭の外食メニューの中でラーメンが中心に近い位置を占めていることを示している。
山形市21,695円、神戸市4,810円、全国平均8,752円。1位と最下位で4.5倍の差、1位は全国平均の2.5倍。外食ラーメンで東京は20位止まり。「ラーメンの街」は有名さではなく、地域の生活に根づく回数が決めているようだ。
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データ出典: 総務省統計局「家計調査」（2007〜2025年・3年平均使用・二人以上の世帯・都道府県庁所在市及び政令指定都市）