長崎市のカステラ支出額は5,906円。2位の水戸市1,270円を4.7倍で引き離す独走。

家計調査で、これほど1位が独走している品目は珍しい。

直近3年（2023〜2025年）平均で、都道府県庁所在市及び政令指定都市のカステラ支出額を並べると、1位は長崎市の年間5,906円。2位の水戸市は1,270円で、差は4.7倍に達する。

全国平均は897円。長崎市はその6.58倍にあたる。最下位の青森市（449円）と比べると、13倍の差がある。

上位に並ぶ都市は、2位水戸市、3位富山市1,224円、4位津市1,222円、5位堺市1,220円。2〜5位までがほぼ同水準で、2位以下は互いに数十円の違いしかない。その中で、長崎市だけが別次元の位置にある。

1位と2位の差がこれほど開いている指標は珍しい

上位5都市を並べると、その差が際立つ。

順位	観測都市	3年平均支出額	長崎市比
1位	長崎市	5,906円	—
2位	水戸市	1,270円	21.5%
3位	富山市	1,224円	20.7%
4位	津市	1,222円	20.7%
5位	堺市	1,220円	20.7%

長崎市の値は、2位以下のおよそ5倍。他の家計調査品目で、1位が2位の倍以上離れているのは、りんごの産地集中や日本酒の蔵元集中など、限られた例しかない。カステラの長崎一強は、統計の上ではかなり異例の構図だ。

なぜ長崎市だけが高いのか

カステラは16世紀にポルトガルから日本に伝わった南蛮菓子で、その入口が長崎だったとされる。以来、長崎では贈答品や土産物としてのカステラが地元文化の一部になってきた。

家計調査は、家庭での支出額を測る統計だ。観光客が買う土産物は直接反映されないが、地元住民が日常的にカステラを買う頻度と金額が、この数字に表れていると考えられる。贈答用、来客用、自宅用。用途の幅が長崎市では特に広いように見える。

理由1 — 地元メーカーの密度と価格帯の厚み。
福砂屋（1624年創業）、松翁軒（1681年創業）、文明堂（1900年創業）といった老舗から、地域密着のカステラ専門店まで、長崎市には多様なメーカーが集中している。家庭用・贈答用・自宅用で価格帯と商品サイズの選択肢が広く、日常的に買いやすい環境がある。

理由2 — 冠婚葬祭・法要での定番。
長崎県内では、冠婚葬祭や法要の贈り物として長崎カステラが定着している。地元住民の家計にとって、カステラは「日用食品に近い贈答菓子」として組み込まれている可能性がある。

理由3 — 「和三盆」「ザラメ」付きなどの差別化。
長崎のカステラは底にザラメを残す製法や、五三焼などの格付けで差別化されており、全国的なカステラ（長崎以外のメーカーのもの）とは価格帯が異なる。地元での購入単価が高めであることも、支出額を押し上げているとみられる。

最下位は青森市の449円

下位を見ると、長崎市の「独走」がいっそう際立つ。

順位	観測都市	3年平均支出額	長崎市比
49位	長野市	540円	9.1%
50位	盛岡市	475円	8.0%
51位	山形市	455円	7.7%
52位	青森市	449円	7.6%

最下位の青森市と長崎市の差は、5,906 ÷ 449 = 13.2倍。北東北の3都市が最下位グループに並び、カステラ購入の地域格差は同じ日本の中で一桁倍の開きを残している。

19年間の推移

2007〜2009年平均と2023〜2025年平均で比べると、全国平均は921円から897円へとほぼ横ばい（-2.6%の微減）。和菓子全般で支出額が下がっている長期トレンドのなかでは、カステラは比較的安定している品目に入る。

長崎市も同期間で6,248円から5,906円へと約-5.5%の微減。長崎の単年データを見ると、2007年が5,530円、2008年5,984円、2009年7,229円と年によって1,000円以上ぶれることがあり、3年平均で見ると6千円前後の高水準を長期維持してきたことがわかる。

全国平均と比べた倍率（全国平均比）は、2007〜2009年平均で約6.78倍、2023〜2025年平均で約6.58倍。長崎の独走幅はわずかに縮んだが、依然として2位以下を5倍以上引き離す独走構造は維持されている。

全52観測都市ランキング

家計調査では、都道府県庁所在市と政令指定都市の合計52観測都市を比較できる。3年平均ランキングには相模原市を含む全52都市を並べた。

順位	名称	2023〜2025年平均	順位	名称	2023〜2025年平均
1	長崎市	5,906円	27	奈良市	832円
2	水戸市	1,270円	28	岐阜市	830円
3	富山市	1,224円	29	山口市	812円
4	津市	1,222円	30	熊本市	797円
5	堺市	1,220円	31	宮崎市	791円
6	千葉市	1,168円	32	札幌市	779円
7	京都市	1,147円	33	広島市	773円
8	東京都区部	1,092円	34	前橋市	744円
9	名古屋市	1,085円	35	仙台市	724円
10	高松市	991円	36	和歌山市	719円
11	高知市	991円	37	甲府市	717円
12	さいたま市	961円	38	大分市	699円
13	神戸市	949円	39	福島市	685円
14	岡山市	938円	40	鹿児島市	684円
15	福井市	927円	41	宇都宮市	674円
16	那覇市	923円	42	福岡市	667円
17	徳島市	912円	43	大津市	662円
18	佐賀市	880円	44	松山市	627円
19	相模原市	876円	45	新潟市	607円
20	浜松市	864円	46	秋田市	603円
21	横浜市	861円	47	松江市	602円
22	大阪市	860円	48	鳥取市	601円
23	静岡市	856円	49	長野市	540円
24	北九州市	845円	50	盛岡市	475円
25	金沢市	842円	51	山形市	455円
26	川崎市	833円	52	青森市	449円